Catena Cabernet Sauvignon 2020

Los vinos de Catena emergen como una selección distinguida de distintos terrenos de la familia Catena, creados por Laura Catena, de la cuarta generación de productores de vino, y Alejandro Vigil, el Enólogo Principal de Catena Zapata. Estos vinos, disponibles para su disfrute inmediato tras su lanzamiento, han evidenciado un excepcional potencial de envejecimiento, oscilando entre diez y veinte años. Tras extensas investigaciones sobre los variados microclimas de altitud en Mendoza, la familia Catena ha descubierto las ubicaciones óptimas para sus viñedos. Este particular Cabernet Sauvignon proviene de esos viñedos históricos, y se caracteriza por su singularidad, autenticidad, equilibrio y profundidad.

En cuanto a su proceso de vinificación, se realiza la fermentación en tanques de acero inoxidable por un período de 14 días, seguido de una maceración post-fermentativa de 20 a 23 días, empleando levaduras autóctonas. El período de añejamiento es de 12 meses en barricas de roble, seleccionadas específicamente en función del viñedo y las características de la cosecha, utilizando barriles de primer, segundo y tercer uso.